问题描述： 隔夜菜能吃吗? 1个回答 分类：综合 2014-10-18 问题解答： 我来补答 有的能有的不能比喻白菜 白菜里含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜和汤在长夜里,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐.亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使红细胞失去携带氧气的能力,致使组织缺氧,皮肤紫绀,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状.另外,亚硝酸盐本身就是一种公认的致癌物质,即使是进入体内的量少没有引起中毒,也有潜在致癌危险.因此,不要吃隔夜的剩白菜. 展开全文阅读
