问题描述： 各位大师为什么海绵蛋糕胚有硬块沉底 面粉我没过筛 水和油在原有的配方增加了我只是想做出来的效果湿润 细腻点 1个回答 分类：综合 2014-09-23 问题解答： 我来补答 跟她学吧http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ3ODg5OTg0.html 首先面粉必须过筛,否则就会出现硬块沉底,未过筛的面粉不易拌匀所以有硬块,再者海绵蛋糕本身相对戚风蛋糕来说就是干爽的,可以多加点油,那样做出来组织较细腻,而且是油油润润的口感,我比较喜欢多加了油的,多加了水作用不大,太多了就做不成蛋糕了 展开全文阅读
