墨西哥文化
墨西哥的文化和它的建筑一样,混合了不同历史时期留下的痕迹.作为古代印第安文化的发源地,奥尔梅克、玛雅、托尔特克和阿兹特克等古文明都发端于此；而从16世纪初到19世纪初的西班牙殖民统治,不可避免的将西班牙文化烙在了墨西哥的土地上.完美结合印第安音乐和西班牙音乐特点的玛利雅奇音乐和萨巴特奥舞蹈,是墨西哥混血文化的形象表现.
在宗教方面,印第安信仰同样融入墨西哥的天主教中,也许正因此,天主教才能成为墨西哥最主要的宗教.
玉米对墨西哥人来说,远不止一种普通食物,而是成为墨西哥和墨西哥人的象征.爱吃辣椒和酷爱斗牛都展现了墨西哥文化热情的一面.
墨西哥习俗
墨西哥人生性开朗,喜欢和异性搭讪,如果旅行时遇到这种情况,一般不予回应和避免眼神接触是明智的做法.与男伴同行或戴上婚戒都可在一定程度上避免搔扰.
一般来说,墨西哥大多地区对女性旅游者并不会有什么歧视,只是北部尤其靠近边界的地区,对女性旅游者态度不大友好,因此旅游时,尤其是参观教堂等处,还是穿著保守一些较好.
墨西哥教堂活动较多,如果参观时正好遇到正在举行的活动,只需静静观赏,不要上前打扰.
墨西哥简介
【国名】墨西哥合众国(The United States of Mexico,Los Estados Unidos Mexicanos).
【面积】19万多平方公里.
【人口】约8700万.其印欧混血种人占90%,印第安人约1000万,外国侨民19万.官方语言为西班牙语.居民中92.6%信奉天主教,3.3%信奉基督教新教.
【首都】墨西哥城(CiudaddeMexico).
【时差】比北京晚14-16个小时.
【货币】墨西哥比索（大置于美元的汇率相当）.
【气候】墨西哥位于北美大陆南部.北邻美国,东南与危地马拉和伯利兹毗邻；南濒墨西哥湾和加勒比海.西南濒临太平洋.土地面积的5/6是高原和山地,平均海拔约1800米.沿海有众多的岛屿.终年气候温和,年平均气温在20℃左右.
【经济】墨西哥国民生产总值居拉美第二位(次于巴西),世界第十三位.2001年墨西哥吸收外资247亿美元,占拉美吸收外资总额的三分之一,位居第一.墨西哥的工业门类比较齐全,但发展不平衡,制造业占首要地位,主要有造纸、木材、化工、纺织、化肥、汽车制造、食品饮料等.石油和石油化工工业近年来发展迅速.80年代以来原油产量占世界第四位,石化企业规模居世界前十五名,为国民经济的主要支柱.
【旅游】墨西哥是印第安人古文化中心之一.闻名世界的古玛雅文化、托尔特克文化和阿兹台克文化均为墨西哥印第安人创造.这里气候宜人,风光秀丽,名胜古迹甚多.前来旅游的人每年已300～400万人次之多,所创产值占国民总产值的56%,居世界前五位.到墨西哥旅游,首先要去游举世闻名的旅游圣地墨西哥城,这里的主教座堂、阿兹特克大神庙遗址、加里波的广场、查普尔特佩克森林公园、查普尔特佩克城堡、玫瑰区、奎库尔科金字塔神庙均较著名.
【美食】在当今世界权威美食家的眼中,墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一.
海鲜：墨西哥菜肴的特色就是口味浓厚、色彩绚丽.拿ceviche来说,它是一种鲜为人知的墨西哥美味.当地人把刚捕捞的各种海鲜浸泡在胡荽汁和酸橙汁中,用纯天然的方法腌制而成.还有一种口味独特的pipianes,它的调味汁取自花生、南瓜子和辣椒.也许想像不到,一种叫莫力的调味香辣酱,完全继承了十七世纪的一个复杂的异域菜谱,它需要混和100多种原料才能制成它那特有的口味和诱人的深棕色,因而制作美味的莫力酱成了厨师们一显身手而又颇费气力的工作.
辣椒：墨西哥是辣椒的发源地,全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内,红的、黄的、青的、绿的应有尽有.墨西哥不仅是天下第一辣国,而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒,过百种的辣椒,新鲜同晒干的名称各有不同,炮制方法亦多不胜数,如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有,真可谓是无所不辣.
玉米：玉米一直是墨西哥食品中的主角.而以玉米为原料制成的饼也是墨西哥最基本、最有特色的食品.这是一种用玉米煎制的薄饼,煎好后形成一种荷包状,硬硬的,脆脆的,吃的时候顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱,然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料,看上去颜色格外丰富,包好以后,放入嘴中一咬,外面脆生生的,而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全,刚柔相济、多味混杂,真叫人“爱不释口”.此外,还有一种玉米饼,形状要小些,吃的时候,沾着各式各样的墨西哥酱吃.当然,这些酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成的,有的在里面还加入了芒果,有一种天然的香味.
牛扒：通常在餐馆里吃的牛扒,多数人是不加任何调料的,有时顶多加一点盐.不过墨西哥的牛扒却不一样,它是先用辣椒、盐等调料腌制好的,煎好后,即使不浇汁也非常够味.值得一提的是,人们通常认为新西兰的牛肉是上品,其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下,滑嫩清香.
豆食：和玉米一样,豆类食品也是墨西哥饮食中很重要的原料.墨西哥人很喜欢吃豆子,也发明了许多豆类食品的做法,比如辣豆烧牛肉、凉伴青豆等等.
龙舌兰酒：龙舌兰对于墨西哥而言,具有十分重要的意义.龙舌兰叶可以造纸,而龙舌兰的花朵十分尖锐,据说可以当作武器.而如今,龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒（T equila）.用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产.龙舌兰酒的度数比较高,喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖,缠绵于喉.
