菌菇汤 材料主要有鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类,有多少种就找多少种,二两鸡肉就可以了,略腌一下,加上足够的水隔水蒸,先大火再用小火煲几小时,嫌长就用高压锅半小时就够了,再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十五分钟.做好之后的汤非常鲜美,而且提高人体免疫力.美味香菇汤 新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根 香菇洗干净,绝对要洗干净.具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了.注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了.肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊：P用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽.找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好.然后把肉盖在香菇上.高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了.出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精.其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了.然后洒上葱花.香菇丸子汤 主料：香菇8朵,虾100克,绞猪肉200克.辅料：A：蛋白1个,干淀粉1汤勺,盐、姜汁各少许,酒1茶勺.B：高汤半杯,盐、糖、淀粉各半茶勺,湿淀粉适量.制法：1、温水泡软香菇,去蒂洗净,撒上干淀粉；虾洗净晾干,剁碎成泥.[美食中国] 2、绞猪肉与虾泥加调料A混匀,分成8等份,塞于香菇上,排在盘中,加盖高功率加热4分30秒.3、B料高功率加热1分钟,加湿淀粉,再加热30分钟,取出,淋在香菇肉丸上即可 香菇炒白菜 这个菜看似简单,实则不易做好,炒大白菜小白菜都可以,我觉得炒大白菜更好吃一点.如果你平时炒青菜的功夫不错,这个菜也是挺简单的,其它都一样,不同的就是先炒香菇,炒香了再放白菜,除了一般的佐料还加一点点糖,我一般不加味精.这个菜的特点就是清淡,鲜美.香菇炒西兰花 西兰花就是绿色的花菜,这个菜我做不好,一直吃的都是菜馆的,南方比较多这种菜式,虽然我偏好四川口味,但是这道清淡的菜很爽口,也很鲜,香菇和西兰花的味道相得益彰.不过因为有了香菇所以显得这里面的西兰花特别好吃.香菇豆腐 原料：豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量.制法：将豆腐切成四方小块,中心挖空.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料.将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用.特点：香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥.香菇丸子烩饭 （1.）香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌.番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二.剩下的姜,蒜切片,葱切末.（2.）锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用.（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精.汤烧开后下肉丸子.待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可.
