答案：
1．姜是小的辣；年轻人也可有所作为.
2．首先肯定老姜的辣,为下文论证“姜是小的辣”作铺垫；使文章立论不偏激,公允客观.
3．承上启下（或过渡）；若只信“姜是老的辣”就会扼杀年轻人的奋斗精神,从而引出下文的论述.
4．“我不相信,老姜就一定辣过小姜”“我不相信,此时不辣,将来定有属于我辣的时代”“我不相信,年岁到了就一定能变成辣姜”三个方面.
5．“老姜”的“辣”产生于人生阅历和岁月磨练；“小姜”的“辣”产生于年轻人一往无前的锐气；我更赞同“姜是老的辣”,因为经验和能力来源于岁月的磨炼.（或更赞同“姜是小的辣”,因为一往无前的锐气,常常可以使年轻人战胜困难,取得成功）.
