问题描述： 甘薯干为什么是甜的细胞中的什么使甘薯干变甜的 1个回答 分类：化学 2014-11-16 问题解答： 我来补答 因为其中有糖类物质,经酶的作用下,不溶性糖类物质——淀粉（C6H10O5)n转变成了可溶性的麦芽糖(C12H22O11·2H2O),糖溶于水后产生了适量的H+例子,浓度适中,刺激了人的味觉神经.使人认为甘薯干是甜的. 展开全文阅读
