用高压锅煮水,开水温度跟海拔高度就没有关系了.此时的开水温度仅仅和高压锅的压力等级有关系.市面上常见的2.8个大气压的高压锅煮出来的开水温度大约在130度左右.
搬运一位百度大神的答案给你：
再问： 有的人说有关系，详见http://zhidao.baidu.com/question/198806913430022485.html?sort=6#answer-1625527513
再答： 我认为这位老师说得不对。他只考虑了外界环境，并没有考虑高压锅里面的独立环境。 高压锅在合上盖子之后，里面是一个小环境，与完结完全隔离。所以，高压锅外面的环境（温度，湿度，气压）如何，对里面的影响不大。 在高原条件下，在刚刚合上盖子的时候，锅里的气压和外界高原环境的气压是一样的。此时开始加热，当水第一次沸腾时，里面的水温一定低于100度。此时沸水会产生大量蒸汽。锅里面的压力随着蒸汽量的增加而增加，所以水的沸点也不断提高，水会二次沸腾，三次沸腾等等。水本身的温度也不断升高。当高压锅里面的气压达到2.8个大气压时，排气阀开始排气。高压锅里面的气压不再增加，保持在2.8个大气压左右。在这个气压条件下，水的沸点就一定是在130度左右。此时的水温也一定是在130度左右。 顺便回答一下那个提问：同一个高压锅，在不同海拔使用，里面的水最终都能达到同一个温度。
