鉴定还原糖为什么不能用酒精灯直接加热

问题描述:

鉴定还原糖为什么不能用酒精灯直接加热
1个回答 分类:生物 2014-09-29

问题解答:

我来补答
一般使用水浴加热,水浴加热使试管受热比较均匀.如果用酒精灯加热,受热不均匀,可能使试管局部温度过高将糖氧化.
再问: 请问讲糖氧化成什么呢,有什么现象?谢谢
再答: 氧化变黑
 
 
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