问题描述：
我做的酒酿发酸是为什么?
我用安琪甜酒曲6克做了不到一斤江米的甜酒.
泡米,蒸米,冷却,放酒曲后用勺充分搅拌,然后放入玻璃瓶里,中间挖了个小洞,密封好后放在暖气上发酵（暖气温度39度多）,24小时后看到米上浮,打开闻有点点酒味,但煮出来喝发酸,不甜.
请问常做米酒的朋友问这是为啥呀?是发酵温度太高了么?
我用安琪甜酒曲6克做了不到一斤江米的甜酒.
泡米,蒸米,冷却,放酒曲后用勺充分搅拌,然后放入玻璃瓶里,中间挖了个小洞,密封好后放在暖气上发酵（暖气温度39度多）,24小时后看到米上浮,打开闻有点点酒味,但煮出来喝发酸,不甜.
请问常做米酒的朋友问这是为啥呀?是发酵温度太高了么?
问题解答：
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