实验室提纯粗盐的操作-取样—（ 溶解）—沉淀—（过滤 ）—（蒸发）—冷却结晶（过滤 ）—烘干,冷却结晶这两步,怎么这么突

实验室提纯粗盐的操作-取样—（ 溶解）—沉淀—（过滤 ）—（蒸发）—冷却结晶（过滤 ）—烘干,冷却结晶这两步,怎么这么突兀呢?
冷却结晶--在这之前有没加热浓缩，难道在室温下冷却？而且氯化钠随温度变化不大，这过滤出的也太少了吧？