科学上说的盐不仅仅指食盐,它包括数量很大的一类物质,如 ,,.

正盐:单由金属离子（包括铵根离子）和非金属离子构成
酸式盐:由金属离子（包括铵根离子）、氢离子 酸根离子和非金属离子构成
碱式盐:由金属离子（包括铵根离子）、氢氧根离子 酸根离子和非金属离子构成
复盐：由不同金属离子（包括铵根离子）和酸根离子构成
碱式盐详细解释 电离时生成的阴离子除酸根离子外还有氢氧根离子,阳离子为金属离子（或NH4+）的盐.
酸跟碱反应时,弱碱中的氢氧根离子部分被中和,生成的盐为碱式盐.一元碱不能形成碱式盐,二元碱或多元碱才有可能形成碱式盐.碱式盐的组成及性质复杂多样.碱式碳酸铜Cu2(OH)2CO3和碱式氯化镁 Mg(OH)Cl等都属于碱式盐.
碱式盐是碱被酸部分中和的产物.
盐是化学工业的重要源料,它可制成氯气、金属钠、纯碱（碳酸钠Na2CO3）、重碱（碳酸氢钠、小苏打NaHCO3）、烧碱（苛性纳、氢氧化钠NaOH）和盐酸（HCl）.这些产品的用途极为广泛,它们涉及到国民经济各个部门和人们的衣、食、住、行各个方面.(Na2Co3和NaHCo3都是属于盐(酸式盐)并不是碱不要因为说是纯碱和重碱就以为他是碱 由盐制盐这种反应称呼为交换反应 治金属就会用到置换反应比如用铁来置换硫酸铜溶液的铜)
纯碱主要的用途之一是制造玻璃.在一些工业发达的国家里,用于生产玻璃的纯碱量,约占纯碱生产总量的40～50%.在化学工业方面,纯碱可以用作染料、有机合成的原料；在冶金工业方面,可以用于冶炼钢铁、铝和其它有色金属；在国防工业方面,可以用于生产TNT及60%胶质炸药.另外,在化肥、农药、造纸、印染、搪瓷、医药等各部门,也是必不可少的.特别在生活上,人们发面做馒头更需要它,因此,用纯碱做成的面碱,是北方地区人民缺少不得的调味品.
由于氯和碱可以制作万种以上的工业产品,而盐又是氯碱工业的主要原料,因此,称盐为“化学工业之母”是当之无愧的.碱产量的高低,在一定程度上反映了一个国家工业化的水平.1950年我国纯碱和烧碱的总产量只有18.3万吨,其中纯碱16万吨,烧碱只有2.3万吨,纯碱比烧碱几乎多6倍.1981年,两碱的总产量共达357.5万吨,比1950年提高了18.5倍,其中纯碱165.2万吨,增长 9.3倍；烧碱192.3万吨,增长82.6万吨,烧碱的产量比纯碱多16%.碱的结构变化,反映了我国化学工业的发展达到了新的水平.
其他分类方式
按酸根：
含氧酸盐：Na2SO4等
无氧酸盐：NaCl等
按形成：
强酸强碱盐：Na2SO4等（不水解,水溶液呈中性）
强酸弱碱盐：AlCl3等（水解,水溶液呈酸性）
强碱弱酸盐：Na2CO3等（水解,水溶液呈碱性）
弱酸弱碱盐：（NH4)2CO3等（水解,谁强成谁性）
按组成：
氯盐：NaCl,MgCl,GuCl等含氯离子的盐
硫酸盐：Na2SO4,CuSO4等
硝酸盐
碳酸盐
氯酸盐
钠盐
钾盐
……
按阳离子原子质量大小：
重金属盐(重金属指的是原子量大于55的金属)
轻金属盐
其他：
无机盐：NH4Cl
有机盐：CH3COONa