家里要买新筷子,如何选择筷子呢?应该选择刷过一层生漆、表面看起来有一层光亮的筷子.“在确定筷子没有斑点后,可以采用闻气味的方式判断筷子是否过期.”湖南省结核病防治所所长、卫生部食品卫生标准专业分委会委员唐细良说.如果筷子上存在潮湿的酸味,很可能已经发霉变质,不可继续使用.唐细良介绍,抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下,然后用清水冲洗,这是很多家庭的做法,事实上这样很容易使筷子(尤其是没有保护层的“裸筷”)变粗糙,产生细小的凹槽、裂纹,使致病微生物残留.唐细良建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后晾干,这样可以起到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子上的霉菌.在新筷的选择上,唐细良建议,应该选择刷过一层生漆、表面看起来有一层光亮的筷子,因为前面提到,不刷漆的筷子容易藏霉菌,而生漆有国家标准,是比较安全的.他还提到,目前盛行的漂亮“彩漆筷子”存在一定的安全隐患,彩漆脱落或在高温下分解,诸如重金属铅以及有机溶剂苯等就可能随食物进入体内,危害健康.
