问题描述: 贝壳怎么炒 1个回答 分类:综合 2014-11-20 问题解答: 我来补答 其实你想吃真正的原汁原味的海鲜最好的方法是:不要炒,加水加盐煮熟即可,最鲜美了~,我们家就住海边,吃海鲜从来不用炒或其他烹饪方法深加工,就用水加盐煮,注意煮海鲜别放太多盐,咸则不鲜 原来楼主说的是河鲜,不知是蚌还是螺?蚌:清水加盐让其吐沙小蚌直接取肉爆炒、大蚌肉质较硬,应高压锅压至肉质软烂,开壳取肉再炒炒制方法:蚌肉切丝或条,红干椒切丁锅入油旺火,油稍热时加八角一 粒、花椒6粒、葱段、蒜末,加一切好的干椒,出香后加蚌肉爆炒加盐加味精、加剩余辣椒翻炒,最后加剩余蒜末拌匀炒5秒就出锅螺的炒制同上,可以加点酒鬼花生的花生碎味道浓郁好吃~ 展开全文阅读