为什么碳钢在室温下不存在单一组织（奥氏体或铁素体）,而合金钢可以存在?

首先室温下是可以出现奥氏体的,只不过它不是平衡组织,在铁碳相图上是得不到的.方法是快速凝固,奥氏体来不及发生相变就结束,所以奥氏体就留在了组织里.
一般不存在单一组织的原因在于热力学的问题.想奥氏体和单一铁素体等在室温下都不是稳定相,它们的吉布斯自由能高,所以自然会发生转变.但如前所述,这并不是绝对的,控制适当的条件（比如快速凝固）也是可以存在的（有时候条件会很苛刻）.