鲫鱼(Carassiusauratus)又叫鲫壳、佛鲫.体形略似鲤鱼,但吻部无须,背部深灰色,体侧和腹部银白或略带淡黄色而易于和鲤鱼区别.鲫鱼分布广,适应能力特别强,能受0℃的低温,也能忍受0.1毫克/升以下的低氧,并在酸碱度pH10左右的水体中也能生长繁殖.鲫鱼的繁殖能力强,其性成熟早,一般1龄鱼就可怀卵,据资料,一尾重约100克左右的雌鱼,其怀卵量可达800-1000粒,5龄鱼可超过10万粒.产卵习性大致与鲤鱼相同.鲫鱼也是杂食性鱼类,幼鲫主要吃浮游生物和植物嫩芽、腐屑等.成鱼喜吃各种水生昆虫和底栖动物,更吃各种商品饲料.总之,对食物无严格选择,有什么吃什么,很好喂养.鲫鱼肉味鲜美且富含营养,其鲜肉含蛋白质高达17.86％.据有关药书记载,鲫肉有健脾开胃,增进食欲,补虚弱,可治脾虚的泄泻、痢疾和便血之功能
