问题描述： 黄曲霉毒素的毒性、对食品污染有哪些 1个回答 分类：综合 2014-09-25 问题解答： 我来补答 1）毒性：黄曲霉毒素（AFT）对人和多种动物表现剧烈的毒性,是剧毒物而且具有明显的致癌性.其中B1毒性最大,致癌力最强,M1和G1次之.AFT毒性比氰化物和砒霜要大很多,AFTB1的毒性为氰化钾的10倍,砒霜的68倍.2）对食品污染：黄曲霉毒素对粮食食品的污染非常广泛,主要有；花生及其制品,玉米,棉子,大米,小麦,和豆类.其中严重的是花生及其制品,玉米,其次是大米,大麦,豆类很少. 展开全文阅读
