葱 色泽翠绿,只需微微一煮,已能轻易带出其鲜甜的味道来,难怪炒菜、
蒸鱼、煲汤时大家都不忘使用. 经常吃葱,可以补脑,人体常把葱比做脑
力劳动者的“绿色补品”.怕冷、低血压、贫血的人,多吃些葱可以补充能量.
眼睛易疲劳、出血、失眠和神经衰弱的人,多吃葱可以兴奋神经而使人的精
力更加充沛.另外,多吃葱,可以增强消化功能,排除体内不干净的东西,
只要稍加注意就会发现,多吃葱后,排便会觉得特别通畅.
生姜 有温中止呕、解表散寒等功效.能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻.
此外,生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分,有助促进血
液循环,并加速人体的新陈代谢功能.按中医理论,生姜是助阳之品,
自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语.
大蒜 具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效.大蒜可切片、捣烂或
绞汁食用.大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌.
每天食用新鲜大蒜并长期坚持,可大大增强人体免疫力,起到防病
治病之功效.
鱼类重点多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐.生姜既可缓和鱼的
寒性,又可解腥味.做时多放姜,可以帮助消化.
贝类重点多放葱
大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性,而且还能
抗过敏.不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调
时就应多放大葱,避免过敏反应.
禽肉重点多放蒜
蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,
也不会因为消化不良而泻肚子.
