问题描述： 面食和大米哪个含糖量高 1个回答 分类：综合 2014-11-15 问题解答： 我来补答 面稍高一点/ 面食中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物（糖）含量差不多.面包饼干这类食品含糖量更多些.可见,米和面这些粮食主要供应人所需要的糖.据说,一两大米或面粉,抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢.长期食面会长胖 馒头的热量233卡/100克,米饭的热量177卡/100克.在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低.面中含有40％的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高. 展开全文阅读
