1月6日文档化学知识3题请教： 3.下列有关日常生活中涉及到的化学知识的描述不正确的是 A.用煮面汤洗涤餐具上的油污 B

问题描述：

1月6日文档化学知识3题请教：
3.下列有关日常生活中涉及到的化学知识的描述不正确的是 A.用煮面汤洗涤餐具上的油污 B.用碘水检测土豆中含有淀粉 C.用料酒清洗热水瓶中的水垢 D.利用丁达尔效应区别鸡蛋清和食盐水 E.用食醋清洗热水瓶中的水垢 F.用米汤检验含碘盐中的碘酸钾
解：A．面汤中含有食用碱，呈碱性，油脂在碱性条件下水解，可除去，故A正确；
B．淀粉遇碘变蓝色，可用碘水检验，故B正确；
C．料酒中含有酒精，与水垢不反应，故C错误；
D．鸡蛋清具有胶体的特征，具有丁达尔效应，故D正确． E.食醋的主要成分为醋酸，酸性比碳酸强，水垢的主要成分为碳酸钙和氢氧化镁，都能与醋酸反应，可用用食醋清洗热水瓶中的水垢，故E正确； F.淀粉遇碘变蓝色，但与碘酸钾不反应，用米汤不能检验含碘盐中的碘酸钾，故F错误；
故选C．F 我的问题是：A，面汤中有食用碱？呈碱性这我怎么知道呢？ C，料酒是什么？与水垢不反应，为什么？ D，鸡蛋清具有胶体的特征，什么意思，为什么？米汤是怎么回事？
请老师帮忙解答我的疑惑，非常感谢！

1个回答分类：化学 2015-01-13

问题解答：

我来补答

解题思路：料酒的主要成分就是酒精（内含少许香料），即乙醇，乙醇不能与水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]发生反应。醋酸可以与水垢反应而除去水垢。
解题过程：
我的问题是：A，面汤中有食用碱？呈碱性这我怎么知道呢？
解答：面食在制作过程中往往会加上食用碱，食用碱就是Na₂CO₃, Na₂CO₃,是强碱弱酸盐，水解显碱性，能使油脂水解，从而达到去污的作用。
C，料酒是什么？与水垢不反应，为什么？
解答：料酒的主要成分就是酒精（内含少许香料），即乙醇，乙醇不能与水垢[主要成分是CaCO₃和Mg(OH)₂]发生反应。醋酸可以与水垢反应而除去水垢。
D，鸡蛋清具有胶体的特征，什么意思，为什么？米汤是怎么回事？
解答：鸡蛋清的主要成分是蛋白质，蛋白质溶液和淀粉溶液都是胶体，胶体当然就有胶体的特征性质了，比如说丁达尔效应，这个要记住。米汤里含有淀粉，相当于淀粉溶液，遇碘单质变蓝色，但是遇化合态的碘不能变蓝。
最终答案：CF

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