请问夏天发面一般需要多久?发面这样控制好时间?

一般中午把它发上,晚上回来就可以用了.和好面后,要拿一块湿毛巾把面盖上,免得表皮发硬.
时间一般也就3-4小时.
面引呢,一般用老面吧,一小块就够了,一个鸡蛋的2/3大就可以了.