油会蒸发吗?加热时冒出的气体是什么?是油的蒸汽吗?

油当然会蒸发.
加热油的时候,冒出的气体.绝大部分是油烟.也就是油加热后,发生了化学变化.所以加热时冒出来的不是油蒸汽.
事实上就算是油蒸汽,我们也看不到.我们平常加热水,冒出来的气体也是水雾气,而不是水蒸汽.因为水蒸气是看不到的.只能通过雾气感觉出它的存在.