问题描述: 小苏打是什么成分的东西?和面碱有什么区别? 1个回答 分类:化学 2014-11-06 问题解答: 我来补答 小苏打的化学式是NaHCO3.它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠.俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等.小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性.在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳.小苏打和碱面还是有区别的,小苏打是碳酸氢钠NAHCO3,而碱面是碳酸钠NACO3.食品加工制作,有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似,其中小苏打和食用碱似乎可以通用.详细的你可以看说明书吧. 展开全文阅读