问题描述： 油脂,淀粉,蛋白质都能发生水解吗 1个回答 分类：化学 2014-11-16 问题解答： 我来补答 油脂发生水解生成高级脂肪酸（比如硬脂酸、软脂酸、油酸等）和甘油,这是酯的水解淀粉水解首先在淀粉酶作用下生成麦芽糖,然后后者再水解生成葡萄糖 展开全文阅读
