水结冰和冰融化是完全相反的过程,上述因素的影响规律基本相同.仅讨论水结冰.并假定除被讨论的因素外,其它因素均相同.
外界温度越低,即与水的温差越大,传热越快（单位时间的传热量越大）,水放热越快,结冰越快.
表面空气流速越高,单位时间内被空气带走的热量越多,结冰越快.
表面积越大,单位时间内的蒸发成水蒸气的量越大（假定外界的水蒸气未饱和）,蒸发过程要从水和环境中吸热,即水的散热量越大,结冰越快.
在生活中,将同样体积的两碗水放入-10℃的环境中,其中一碗用电风扇吹风,因为蒸发什么的,是不是会导致结冰速度变快?
是的,但变快的原因除了蒸发吸热外,还有空气的流动会带走一部分热量.
而融化则相反?融化过程涉及到更复杂的问题,例如
-10°的冰放在20°室内,用电扇吹（与不用电扇吹相比）,则1.冰升华（水蒸气吸热,冰本身放热,使温度有下降的趋势）加速.2.空气流动时,冰本身吸热加快.这两个作用是相反的,理论上难以说明哪个更大,因此不好说冰融化一定加快,不过根据生活经验通常的条件下应该是加快的（后一因素更大一些）,但不能排除在某些特定条件下前一因素更明显.
再问： 问题有些刁钻，见谅啊： 如果对于空气流动，而水并不蒸发，也就是没有了蒸发这一因素（我知道这在现实中不可能），那么空气流动对于结冰和融化是什么影响？谢谢
再答： 对于结冰过程（例如水温10度，空气温度-10度），水附近的空气（假定不流动）从水中吸取热量，这部分空气温度升高，与水温的差距越来越小，传热越来越慢。这部分空气温度升高的同时，也也要向附近的其余部分空气传热，从而使水的温度持续降低，当达到零度时开始结冰。与空气流动时相比，水温降低的速度较小，结冰较慢。 空气流动时，水附近的空气吸热升温后随即流动到其它地方，水附近又被温度较低的“新鲜”空气占据，即水温和附近空气温度的差距比空气不流动时更大，温差越大，热传递的速度越快，水的温度降低越快，从而水更快结冰。 冰的融化过程完全相反，空气温度高，冰温度低，空气流动时，冰附近空气和冰的温度差相比空气不流动时更大，热传递更快，冰温度上升更快，融化更快。
再问： 最后一个问题：我通过实验发现，表面积越大，冰融化越慢。这个是因为蒸发了更多的水使温度下降吗？解释一下。同样的，也请说明一下没有蒸发因素的情况，谢谢
再答： 我通过实验发现，表面积越大，冰融化越慢。 你的实验结果，我持一定的怀疑。你试验中冰的质量相同吗？其它条件都相同吗？假定都相同（这时才能得出你的结论），只能解释为在你的实验条件下因表面积增大导致的冰升华（以及部分冰变为水后蒸发）吸热加剧，超过了因表面积增大导致的冰从空气中吸热速度加大（即前一因素导致融化变慢占主导地位）。如果不都相同，不能说明表面积越大，冰融化越慢，尽管你的确看到冰融化变慢，但二者之间没有必然的因果关系，导致融化变慢还有其他因素。 假定所有实验条件相同（除表面积不同），并假定没有蒸发和升华，那么表面积越大，单位时间吸热越多，冰融化越快。
