清炒芦笋虾仁
材料
新鲜虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱
做法
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.
4.姜切丝,葱切段.
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.
芦笋炒肉
材料
芦笋,肉,葱,姜
做法
1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下
2.斜着切段,肉切片
3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用.这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓．
白灼芦笋
材料
芦笋,生抽,热油
做法
1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段（一根芦笋一切为二）.
2.烧半锅清水,水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘.
3.锅中放生抽一勺,清水适量,煮沸后倒入盘中,在芦笋上泼上热油即可.
凉拌芦笋
材料
主料：芦笋400克,
辅料：青椒20克,洋葱（白皮）20克,
调料：盐6克,白砂糖10克,色拉油10克,醋20克,胡椒粉1克
做法
1.芦笋切段；
2.青椒和洋葱分别洗净均切成末；
3.调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中,用大火煮开,放入芦笋段烫熟,捞出；
4.把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀,放入芦笋中；
5.最后,放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了.
芦笋豆豉爆藕丁
材料
芦笋一把,莲藕1根,老干妈豆豉2汤匙,小米椒6根,大蒜3瓣,花椒1小把
做法
1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁,芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟,倒入老干妈豆豉炒匀,最后调入少许盐和味精即可
