学习了酸和碱的知识后，小松知道了白醋的主要成分是醋酸（CH3COOH）．为了测定白醋中醋酸的质量分数，他把4%的NaOH

（1）反应物CH₃COOH为酸、NaOH为碱，酸和碱发生中和反应．中和反应是复分解反应中的一种特殊反应．
故答：中和反应（或复分解反应）
（2）设白醋中醋酸的质量分数为x，
CH₃COOH+NaOH=CH₃COONa+H₂O
60       40
30g×x   25g×4%
60：40=（30g×x）：（25g×4%）
解之得x＝
60×25g×4%
40×30g＝5%
答：白醋中醋酸的质量分数5%．