Use the before a specific non-count noun 这before 是什么词性? 副词?

这里是介词.
(You/We should) Use "the" before a specific... 主语和情态动词被省略了；use是动词,也是谓语部分；the是宾语；before作介词连接后面的部分作为宾补成分.

before,作为副词,可以单独使用.例如,Before, I liked reading.（以前,我喜欢阅读.）
before, 作为连词,后面应当是一个完整的句子.例如,Before we arrived, the game had started.(在我们到达之前,游戏已经开始了.）Please finish the puzzle before you go home. (请你在回家前把拼图完成.)