维生素A:也叫胡萝卜素,能预防夜盲症,干性眼炎,结膜硬化,皮肤干燥,蛀牙和生长迟缓,发育不良.含维生素A的食物有鱼肝油,动物肝,牛奶,菠菜,蛋黄,玉米,蕃茄,绿叶蔬菜,胡萝卜等.
维生素B1:可以促进食欲,帮助消化,能防止消化不良,便秘,脚气病和各种神经痛.含维生素B1食物有米糖,粗米,麦麸,豆类,瘦肉,动物内脏,花生米,胡桃,蚕豆,酵母片.
维生素B2:缺少会产生口角溃疡,唇炎,嘴角干燥,嘴角发白糜烂,脂溢性皮炎,阴囊炎,视物不清,怕光,流泪,头皮屑增多,饭后有时视力模糊,舌炎,和眼内干燥,角膜炎等.含量丰富的食物有干酵母,螃蟹,啤酒,黄豆,赤豆,花生,乳类,蛋类,鳝鱼,动物肝,蛋黄,糙米,卷心菜,菠菜和萝卜等.
维生素B6:缺少会产生贫血,肌肉无力和粉刺,脂漏性皮肤炎等.含量丰富的食物有酵母,肝,蛋,牛奶,豆类,花生等.
维生素B12:缺乏B12能引起慢性腹泻,啖,赖皮病等.富含B12的食物主要有动物肝脏,奶,肉,蛋,鱼中,植物性食物中一般不含B12.
维生素C:也叫抗坏血酸,缺乏它会引起齿骨不固,血管脆弱,食欲不振,发育不良,严重时会出现皮下出血,口腔及消化器粘膜出血,便血,容易感冒,口干舌燥和坏血病.放量丰富的食物有柠檬,鲜枣,山楂,桔子,菠菜,蕃茄,辣椒,茶叶等.
维生素D:缺乏维生素D时,儿童会出现佝偻病,成人会患软骨病.含维生素D的食物有鱼肝油,蛋黄,动物肝,牛奶,新鲜蔬菜,经常晒太阳.
维生素E:也叫生育酚,缺乏维生素E会出现不孕,早产,习惯性流产和肌肉萎缩,疼痛等症状.含这类维生素的食物有植物油,花生,莴苣,蛋黄,牛奶等.
维生素K:也叫凝血维生素,人体缺少了它,凝血时间延长和容易产生皮下出血,会发生鼻出血, 胃 出血,月经过多等症.含这种维生素的食物有卷心菜,白菜,苜蓿,肝脏,蛋类,菠菜,蕃茄和其它 绿叶蔬菜.
维生素P:也叫柠檬皮精,缺乏这种维生素会产生鼻出血,皮下出血及其他微血管出血的症状,含量丰富的食物有柠檬,桔子,蔬菜和水果.
无机盐:也叫矿物质,它的种类很多,有铁,钙,碘,钾,镁,硫,磷,铝,铜,氟,锌等,但人体最重需要的是铁,钙,碘三种.
(1)缺铁就容易感到疲劳,头昏眼花,或患贫血等病.
来源:黑木耳,海藻类,动物肝脏,黄花菜,血豆腐,蘑菇,油菜,腐竹,海带,酵母,芝麻,蚬子,猪肝,蛤蜊,牛羊肾等.
(2)缺碘就容易得甲状腺病(俗称大脖子病).
来源:海带,海蜇,紫菜.
(3)缺铜:可吃动物肝脏,猪肉,菠菜,大豆,柿子,芝麻,淡水河螺,虾,蛤蜊,文蛤,糙米,等.
(4)缺锌:可多吃鱼,牡蛎,瘦肉,牛肉, 蛋类,可可,奶制品,花生,芝麻,大豆制品,核桃,糙米,粗面粉等.
蛋白质缺乏症:症状:下肢及上身发生水肿,肌肉萎缩,抗病能力下降,甚至还常出现脱发,心悸,全身乏力,形体消瘦,体重减轻或发育不良等症.
来源:精肉,牛奶,蛋类,豆腐,花生,核桃,小米.
低血糖症:症状:轻则出现饥饿感,软弱,出汗,心慌和面色苍白,重则出现意识朦胧,瞌睡,多汗,精神不振,神智不清或惊厥等症.
来源:米饭,面食,红薯,土豆,含糖饮料,蜂蜜,果糖等.
生长激素
根据美国食品药物管理局（FDA）的建议,想促进生长激素的分泌,不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质镁及锌.
蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质,缺乏蛋白质会导致发育迟缓,骨骼和肌肉也会萎缩.肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源,植物性来源则可以从豆类、榖类及核果类中获得.
钙质则是制造骨骼的原料,可以促进生长并增加骨头密度.所以每天喝两杯牛奶,是累积骨本的好方法.
维生素D是另一个令骨头强健的营养素,除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外,每天晒10～15分钟太阳,人体便可以自行制造维生素D.
矿物质锌也是不能缺少的营养素.富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜（特别是牡蛎）、蛋及小麦胚芽等.
性荷尔蒙
令人性致勃勃的食物
1．鸡蛋：鸡蛋是性爱后恢复元气最好的“还原剂”,世界之大,不少地方都有新婚晚餐吃煎鸡蛋的习俗,其目的在于保证新婚之夜性爱的美满.鸡蛋味甘,性平,含蛋白质,脂肪,多种维生素,锌,钙,磷及铁等,能养心安神,补血,滋阴润燥,蛋黄中的锌可以补中益气,养肾益阴,是性成熟的营养素.
2．果仁：果仁中有一种能影响男性激素产生的神秘物质,对增强性功能有帮助,如小麦,芝麻,葵瓜子,核桃仁,杏仁,花生,松子仁等,核桃与大枣的功效更为突出,健肾,补血,益胃,润肺,简直就是催情的活宝.
3．海鲜：许多海鲜食品,包括生蚝,龙虾,海胆,海参,鱼卵,虾卵,贝壳类,海藻类等,因为富含锌,蛋白质,磷等营养素,百分百可以成为滋养性爱的恩物.
4．巧克力：现代营养学家认为,巧克力所含的成分能稳定神经并有助于开放感官,让人们更期待两性之乐.看来,巧克力真是一种使人快乐幸福的食物!难怪在西班牙的教堂,弥撒前严禁食用巧克力.
5．香槟,乳酪：香槟可说是营造浪漫气氛的最佳利器,其实这种用葡萄液酿造的气泡酒,并没有提振性欲的实质效用,但是却能助长心理层面的性欲,而营养丰富的乳酪是真真切切从内在助长性趣的.
6．维生素C：性欲主要来自大脑的基部――脑下垂体.根据实验室的试验,性交之前,其脑下垂体充满了维生素C,而性交后,所有一切消耗贻尽.所以,要时刻别忘了补充维生素C喔.关于她的同族很多啦,象番茄,马铃薯,红绿辣椒,南瓜,香芹,卷心菜,还有多种多样的水果,每天做一碗清清爽爽的蔬果沙拉,既营养又见效.
7．洋葱,大蒜,大葱：这些看上去好冲的东西却饱含刺激勃起中枢的物质,能让强精效果更上一层楼.不信你可以拿半个洋葱切成碎碎的,和蛋黄伴在一起,淋上酱油浇在热饭上吃,就是很不错的“强精”食品.
8．蜂蜜：蜂蜜中含有生殖腺内分泌素,具有明显的活跃性腺的生物活性.早晚服用蜂蜜制品,性情彰显.
9．豆类制品：豆腐,豆浆等简单的食品,不但能增强体力,又有助于“持久”.
甲状腺素、副甲状腺素
富含碘的食物：人体分泌的甲状腺素具有产热效应,而碘是合成甲状腺素必不可少的“原料”,因此,可适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物.此外,芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力.
胰岛素
缺镁还会导致胰岛素敏感性下降,从而增加患糖尿病的几率. 镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中,尤其是叶绿素中,含有大量的镁；相反,精制面粉、肉类、淀粉类食物及牛奶中,镁的含量却不高.现代社会,人们吃得越来越精细、吃肉多而蔬菜少,这些都是导致缺镁的重要原因.要想补镁,最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麸皮、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜.此外,多喝水能起到促进镁吸收的作用.
大米、白面等主食中含镁也比较多,不过,它们还含有较高的植酸,会抑制镁的吸收.解决的办法,一是让面粉发酵,发酵过程中产生的植酸酶能够分解植酸；另一个办法是淘米后,让大米在水中浸泡一定时间,可以使植酸酶活跃,从而提高镁的吸收效果.
