但是有一种情况下的水 零度以下都不结冰 过冷supercooling 温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体.过冷液体是不稳定的,只要投入少许该物质的晶体,便能诱发结晶,并使过冷液体的温度回升到凝固点.这种在微小扰动下就会很快转变的不稳定状态称为亚稳态.当用适当的方式缓慢冷却饱和溶液时,可使其变成过饱和而不析出溶质的结晶,这种现象也称为过冷,这种溶液称为过冷溶液.过冷溶液也是不稳定的.在没有尘埃、没有电荷的洁净空间中,使蒸气绝热膨胀,温度突然下降,可以不发生液化现象,而使原来的饱和蒸气变成过饱和,这种过饱和蒸气又称过冷蒸气.过冷蒸气也是不稳定的,如有微粒作凝结核心,就会出现雾滴.核物理实验技术中,利用过冷蒸气的不稳定性来产生液滴,以显示粒子的径迹,这种探测器叫做云室.水的凝固点 在1atm下为0℃,但是水会因为高压而使凝 固点降低至0℃以下 温度低于0℃时仍不冻结的水称为过冷水 过冷水是有一定的生成条件的：或因为水中缺少凝结核,或其它愿因,在○℃以下还保持着液态,这样的水叫过冷水.当过冷水的条件不足时它会马上变成冰（ 比如天空中的飞机穿过有过冷水的云层时,云中的过冷水遇到飞机,在有凝结核时会马上结成冰,飞机机身就是凝结核,飞机就容易发生坠机事故
