问题描述：
在制糖工业中,要用沸腾的方法除去糖汁中的水分,而糖在100℃左右会变质,
这时要保证锅内的气压为一个标准大气压,使锅内水的沸点（）100摄氏度（选填大于,小于,等于）
这时要保证锅内的气压为一个标准大气压,使锅内水的沸点（）100摄氏度（选填大于,小于,等于）
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