摆脱大家,老天.你们理论上能把楼主教会炒菜,那我就把特级厨师证给你们.
怎么学会炒菜,理论永远都是理论.说出来,你也不会操作.想学炒菜个人建议,找家里会炒菜的家人,多看看.自己没事就拿蔬菜模仿家人的炒法,问问会炒菜的家人.实在想学,就去酒店学徒几个月（那可是非常苦）.
楼上说的不错,我随便问你回答的几个问题好了,如有得罪,还请谅解.
油多的菜不会难吃（当然,不要放过量的油）
我想请问,到底放多少油?如果是红烧肉那要放多少油?
咸淡适口
如果菜放多了盐,或者是烧咸鱼的话,那我又该怎么去除咸味?
火候要把握好.（烧糊的菜不好吃哦）
怎么看出火候呢?菜怎么样才算熟了.比如我烧个红烧鱼?
葱、姜、蒜 爆香.
葱先放下去,我估计菜炒输了,葱的香味早没了.
如有冒犯,实在不好意思.
