口角炎：双侧口角湿白糜烂或溃疡,并见有横形裂沟,可向粘膜和皮肤延伸1cm左右,其上覆盖黄痂,影响张口、说话、进食.
唇炎：唇微肿,唇红干燥,脱屑、皲裂,或剥脱糜烂、疼痛、有灼热感.
舌炎：早期舌有干燥感、灼热感或刺痛,然后舌体肿大,呈鲜红色（品红）,菌状乳头肿胀、充血.接着先是丝状乳头,继而菌状乳头萎缩消失,使舌面变得光滑、发亮呈萎缩性舌炎,有的患者可见舌面裂纹或小溃疡.有的患者可出现口腔粘膜溃疡.
烟酸缺乏（糙皮病）：出现严重的舌炎,全舌或部分舌粘膜呈亮红色、早期丝状乳头、菌状乳头肥大,以后丝状乳头,继而菌状乳头萎缩,舌面发红、光亮、呈牛肉红色,对创伤或其他刺激特别敏感,易患创伤性溃疡,可有舌灼痛、触痛、甚至自发性痛.除舌受累外,还可出现一般的口炎、易发生龈炎、牙周炎、坏死性龈炎或龈口炎,亦可事并维生素B2缺乏,可早期出现口角炎、唇炎等症状.
脚气病：由于缺乏维生素B族造成的,有传染性.
皮肤溃烂：发痒,红肿.
婴儿多为急性发病,以神经系统为主者称脑型脚气病；出现心功能不全者称心型（冲心型）脚气病；以 水肿症状显著者称水肿型脚气病.亦可数型症状同时出现.年长儿则以水肿和多发性周围神经炎为要主要表现.
此外,维生素B1缺乏,口腔粘膜可有高度敏感,颌面部有神经痛样的疼痛等,维生素B6及泛酸、叶酸的缺额均可产生舌炎、口腔粘膜炎等损害.
