在调糊中淀粉与面粉的比例是多少各有什么作用.

看你要打什么糊拉
有的糊不能加一起,比如说炸鲜奶的白脆皮糊
1．（白脆皮糊）．淀粉,鸡蛋清,泡打粉少许
2．（脆炸糊）．整鸡蛋,淀粉（要多）,面粉（要少）泡打粉少许,清油．