青岛的独特海产品是蛤蜊.
蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔,在青岛附近,它主要产于胶州湾内,栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底,以干潮线以下产量最多.其栖息于泥沙中的深度,一般都不超过自己身体长度的2倍.每逢阴历的初一、十五,落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋.大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕.
蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品.其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说.它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品.
蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用.《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也.咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也."现在除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素.动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用.
现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症.常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效.
