问题描述: 将乳清蛋白、淀粉、唾液淀粉酶、胃蛋白酶和适量水混合装入容器,调节PH=2,保存于37℃水浴锅内,过一段时间后,容器内剩余的物质是什么?唾液淀粉酶呢? 1个回答 分类:生物 2014-10-06 问题解答: 我来补答 乳清蛋白含蛋白质,可以被蛋白酶消化,可蛋白酶是酸性的,要PH值低,水温也符合淀粉被淀粉酶消化,水温符合,可淀粉酶是中性的,PH值要适中,题意中的值太低,影响酶活性,所以不能消化剩余淀粉,蛋白酶 展开全文阅读