名称: 蒟蒻 （jǔ ruò） 别称: 魔芋、雷公枪、蒻头、蛇芋、鬼芋 学名: Amorphophallus konjac 分布: 原产印度、锡兰、越南、中国大陆,台湾也有野生分布 分类: 天南星科 品种: 大球茎种、小球茎种 型态: 株高约40～70公分,地下有球茎,一株只长一叶,羽状复叶,叶柄粗长似茎,开花紫红色,有异臭味,地下球茎圆形,为主食部位,内含大量淀粉,煮熟冷却后即为半透明状食品. 花期: 10～11月为盛产期 管理: 性喜高温,生育适温25～30度 繁殖: 繁殖可用分株、分子球或芽眼种植 用途: 为食用蔬菜,其几乎没有热量,日本人称它为「胃肠清道夫」,为天然高纤之健康食品. 被称之为“胃汤清道夫”,誉之为“天赐神药”.魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性,不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品、清淡化食品,还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等功能,对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等都有较好或特殊疗效,还可防治肠癌、食道癌、脑瘤. 蒟蒻也是现代工业原料.已被广泛应用于化工、造纸、纺织、石化、航空航天等多种领域,有“工业味精”美誉.魔芋精粉经化学改性后,膨胀力甚强,其粘度超过已知的植物胶,是性能特强的粘合剂.在建筑业上可作装饰涂料;在石油工业上可作钻井的滤浆处理剂和压力液注入剂；在生态农业上可制成可降解膜;在印染工业上可作为丝绸双面透明的浆糊及后处理的柔软剂. 更多粤语学习资料 http://www.xueyueyu.com
