水的沸点与大气压高低成正比,即气压升高,水的沸点也升高,气压下降,水的沸点就跟着下降.
因此,在海拔几千米的高山上,大气压力要比海平面低得多.而由于高山上的气压低,所以那里水的沸点温度也低.曾有人做过测定,对于纯净的水来说,高度每升高300米,沸点温度大约要下降1℃.所以,在高山上烧水,不到100℃就沸腾了.
两组数据：
（1）水的沸点与压强的关系：
压强为760/mmHg时水的沸点是100℃.
当压强分别为：380、710、780、760×2、760×5、760×10/mmHg时,水的沸点分别是：81℃、98.1℃、100.7℃、120℃、152℃、179.
（2）水的沸点海拔高度的关系：
海拔高度为0时水的沸点是100℃.
海拔高度分别为-600m、-300m、3000m、6000m、8848m,
水的沸点分别是102℃、101℃、91℃、80℃、72℃.
