微生物的生长曲线可以划分为适应期、对数增长期(指数期）、稳定期和衰亡期等4个时期.
（1）适应期的影响因素有：a.菌种的菌龄：菌龄即“种子”的群体生长年龄．亦即它处在生长曲线上的哪一个阶段.这是一种生理年龄．实验证明,如果以对数期的“种子”接种,则子代培养的适应期就短,如果以稳定期的”种子”接种．则适应期就相对较长;b.接种量：接种最的大小明显影响适应期的长短.一般说来,接种量大,则适应期短,反之则长.因此在发酵工业上,为缩短不利于提高发酵效率的适应期,一般采用1/10的接种量．c.培养基成分：接种到营养丰富的天然培养基中的微生物要比接种到营养单调的合成培养基中的适应期短.
(2)对数期的影响因素有：a.菌种,不同菌种的代时差别极大.b.营养成分,同一种细菌,在营养物吩咐的培养基中生长,期代时较短,反之较长.c.营养物浓度,营养物的浓度可影响微生物的生长速率和总生长量.在营养物浓度很低的情况下．营养物的浓度才会影响生长速率,随着营养物浓度的逐步增高,生长速率不受影响,而只影响最终的菌体产量．如果进一步提高营养物的浓度,则生长速率和菌体产量两者均不受影响.凡是处于较低浓度范围内,可影响生长速率和菌体产量的营养物,就称生长限制因子.d.培养温度,温度对微生物的生长速率有极其明显的影响.
（3）稳定期的影响因素：a.营养物成分：营养物尤其是生长限制因子的耗尽.b.营养物的比例,营养物的比例失调,例如C/N比值不合适等.c.代谢产物,酸．醇．毒素或H2O2等有害代酣产物的累积.d.物化条件,PH、氧化还原势等物化条件越来越不适宜等等.
（4）衰亡期,影响衰亡期的主要因素是微生物的次级代谢产物的积累和外界环境的影响.
