蜂蜜放久了会变质,表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度）.蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题.
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低.
吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好.保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害.只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些.购买蜂蜜一定要买到纯正的好蜂蜜.如果买到假的,劣质的,对身体是有害无益的.一定要买到货真价实的好蜂蜜.淘宝有淘字号的“卖蜂蜜的小蜜蜂”口碑不错.
