问题描述:
不饱和脂肪酸的和饱和脂肪酸的熔点问题,不饱和的双键多,不容易形成稳定整齐结构,所以熔点低
那么一般不饱和脂肪酸都是液态的,而饱和脂肪酸都是固态的?老是弄混熔点和固态液体的的关系.
就是看生物化学的学习视频的时候,那老师说可以用不饱和脂肪酸加催化剂让双键打开加成H,熔点降低可以用这个方法来将液态的植物油转化为固态的脂,例如人造黄油。
熔点降低不是更容易成为液态吗,怎么会能变固态呢?是不是我哪里理解错了?
那么一般不饱和脂肪酸都是液态的,而饱和脂肪酸都是固态的?老是弄混熔点和固态液体的的关系.
就是看生物化学的学习视频的时候,那老师说可以用不饱和脂肪酸加催化剂让双键打开加成H,熔点降低可以用这个方法来将液态的植物油转化为固态的脂,例如人造黄油。
熔点降低不是更容易成为液态吗,怎么会能变固态呢?是不是我哪里理解错了?
问题解答:
我来补答展开全文阅读