酵母菌加到面团中时,酵母菌会分解面团中的有机物（淀粉）产生二氧化碳,使生面团膨胀以使做面包.下图显示了温度对二氧化碳产生

问题描述：

酵母菌加到面团中时,酵母菌会分解面团中的有机物（淀粉）产生二氧化碳,使生面团膨胀以使做面包.下图显示了温度对二氧化碳产生量的影响.根据下图回答下列问题.
（1）温度是怎样影响酵母菌细胞产生二氧化碳的?
（2）根据此图解释为什么酵母菌做面包时,和面要用温水而不是冷水?

1个回答分类：生物 2014-12-06