马肉具有很高的营养价值,含有大量人体所需的脂肪、蛋白质、铁、镁、硒、磷、钙和维生素等营养,马肉含有十几种氨基酸,具有养肝补血、补中益气、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力.马肉还对健肾、补身、旺血都有一定功效.\x0d【马肉的食用功效】\x0d1、马肉具有除热,强腰脊,下气,长筋骨,治寒热痿痹.煮汁,洗治头疮白秃及豌豆疮毒.\x0d2、马肉具有恢复肝脏机能并有防止贫血,预防动脉硬化,促进血液循环,增强人体免疫力的效果;\x0d3、马肉脂肪比牛、羊好,马肉的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有冶疗作用.\x0d4、马肉中铁的含量比其他肉类高得多,食用马肉是补铁的好方式.\x0d5、马肉蛋白质含量高.牛、羊、猪肉的蛋白质含量大约在20%-25%左右,而马肉蛋白质含量远远高于羊、牛、猪肉的蛋白质含量.\x0d6、马肉的脂肪最高不超过4%-5%,有利于减少人体脂肪的沉积.\x0d【食用马肉的禁忌】\x0d1、孕妇忌食马肉,可能会导致延月难产的发生.\x0d2、马肉忌与大米(粳米)、生姜、苍耳同食.
