问题描述: 蛋白质与浓硝酸反应把浓硝酸滴在非洲人的皮肤上,是不是就不会变黄? 1个回答 分类:化学 2014-11-17 问题解答: 我来补答 蛋白质和浓硝酸的反应(蛋白质的鉴定)实验目的:观察蛋白质与浓硫酸的反应现象实验用品:蛋白质(牛奶或蛋青或豆浆),浓硝酸,试管,胶头滴管.实验步骤:1、将蛋白质(适量)放在一支试管中,并用胶头滴管向其中滴加几滴浓硝酸.2、振荡试管.实验现象:可以看到,蛋白质立即变成黄色.实验扩展:利用该实验的现象,可以简单的互相鉴别蛋白质和浓硝酸,验证了理科的互通性,在高中阶段,尤其体现在生物学与化学的互通及相辅相成.实验原理:浓硝酸与蛋白质作用,是其变性,并显黄色,这是蛋白质继双缩脲显色反应之后的又一显色反应. 展开全文阅读