问题描述： 蛋白质与浓硝酸的显色反应为什么先变白,是为什么先变白,不是问其他的. 1个回答 分类：化学 2014-11-01 问题解答： 我来补答 因为浓的强酸、强碱可以是蛋白质变性,变白就是浓硝酸使蛋白质变性了,过一会儿才会变成黄色（显色反应） 展开全文阅读
