有人说：人类不吃肉就是破坏了食物链,为什么?要有理有据,最好有实例!

首先回答：这个观点是不对的,人类吃不吃肉都不会破坏食物链.
就人类自身而言,由于人身体结构的特点决定了人是杂食性的,均衡的饮食才有益于身体健康.
就食物链结构来讲,人类处于食物链的最顶级,人类的饮食活动只是增加了食物链的复杂性、多样性.以海洋中的鱼为例,即便人类不去捕捞各种鱼类,自然界中也是小鱼被大鱼吃,大鱼又被更大的鱼吃,最大的鲸,其幼体会被鲨鱼、虎鲸等攻击,甚至成年的蓝鲸、须鲸也会受到攻击.即使因衰老而死亡的个体也会有大量的腐食者给分解的十分彻底.自然界本身形成了一个完美的循环.
根据你的题意,人类如果不吃肉,就会需要更多的粮食,看似全世界生产的粮食满足不了人类需求,就必然导致与自然界的各种动物去竞争植物资源.但你要知道食物链中能量传递的规律,即十分之一定律,也就是说十斤粮食才能产生一斤肉,如果我们真的不吃肉了,那我们生产的粮食就会严重过剩,而不是不足.