暑假父母忙工作,一个人在家,又不想每天出去吃,想自己做饭,如青椒肉丝,酸辣土豆丝等!或者教我几种夏天的营养小菜,材料又容

　　米饭做饭：
　　不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次.
　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时.这样可以让米粒充分的吸收水分.这样蒸出来米饭会粒粒饱满.
　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时,米和水的比例应该是1：1.2.有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以.
　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道.就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的.只要在锅里加入少许就可以.现在,可以插上电,开始蒸.蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益.
　　1.加醋蒸饭法.蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋.这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬；而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃.
　　2.加酒蒸法.此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用.当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用.
　　3.加盐蒸饭法.此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的.
　　4.加油蒸饭法.在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜.
　　5.“斜度”蒸饭法.三代同堂,阖家欢乐.可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭.有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然.如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼的,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不在难调.
　　青椒肉丝：
　　做法一：
　　主料 ：
　　猪肉 青椒
　　调料 ：
　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
　　做法 ：
　　1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀.
　　2、青椒切成丝,加入盐拌匀.
　　3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝.
　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 .
　　5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油.
　　要点 ：
　　1、肉一定要先抹味.
　　2、青椒要先放盐.
　　3、肉丝不要炒太久,否则口感不好.
　　做法二 ：
　　原料：
　　猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克.
　　做法：
　　1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽.猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀.
　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘.
　　3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成.
　　酸辣土豆丝：
　　制作提示
　　1.煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老.
　　2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆.
　　3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削.
　　主料：土豆(300克)
　　辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
　　调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)
　　类别：家常菜 便秘调理 水肿调理 高血压调理 养颜美容调理 延缓衰老调理
　　.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以,看个人喜好
　　2.切大蒜,生姜,大葱切段
　　3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
　　4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦!
　　视频：
　　1.青椒肉丝：http://video.baidu.com/v?wd=%C7%E0%BD%B7%C8%E2%CB%BF&word=%C7%E0%BD%B7%C8%E2%CB%BF&sc=hao123
　　2.酸辣土豆丝：http://video.baidu.com/v?word=%CB%E1%C0%B1%CD%C1%B6%B9%CB%BF&ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=0&fbl=1024
　　3.家常菜视频：http://video.baidu.com/v?word=%BC%D2%B3%A3%B2%CB&ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=0&fbl=1024