问题描述： 厨房化学 1个回答 分类：化学 2014-10-12 问题解答： 我来补答 烧菜:将菜中的有机大分子物质(一部分不易消化,一部分对人体有害)通过加热而分解成易于人体吸收的小分子物质.煮饭:将米粒中的蛋白质通过高温,使其蛋白质变性,从而变成白色的饭粒(煮鸡蛋也是一样的道理) 展开全文阅读
