问题描述：
我蒸的馒头总是酸,而且黄,为什么
用老面蒸的,没有用干酵母,用干酵母任何人都会蒸,这个方法不用再介绍.
酸是因为乳酸菌太多了,要放碱,这样就不酸了.我的问题是,我也放碱了,而且不少,放得馒头都发黄了,但是还是酸.
这是怎么回事,我应该怎么做馒头才能又白又膨松?对了上一次蒸出来的非常膨松,只是酸.
用老面蒸的,没有用干酵母,用干酵母任何人都会蒸,这个方法不用再介绍.
酸是因为乳酸菌太多了,要放碱,这样就不酸了.我的问题是,我也放碱了,而且不少,放得馒头都发黄了,但是还是酸.
这是怎么回事,我应该怎么做馒头才能又白又膨松?对了上一次蒸出来的非常膨松,只是酸.
问题解答：
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