食物中的营养素分成六种,即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水,这六种营养素是人体维持生命活动不可缺少的.
蛋白质是生命的物质基础,人体全身的组织、脏器、细胞内固体成份的80％以上是蛋白质,细胞不断的新陈代谢、组织的修复、更新依靠蛋白质、人各种生理功能的调节及各种生理活动的维持也需要蛋白质,因此,蛋白质是生命的物质基础,是孕妇、胎儿必不可少的.
脂类是构成脑神经组织的重要成份之一,还有利于维生素A、D、E、K的吸收,保护内脏器官及神经系统免受损伤；
维生素在生长发育和调节生理功能中起到重要作用；
碳水化合物是人类最大的营养源,是产热最快的营养素；
矿物质是构成肌肉、骨骼、血液等组织不可缺少的原料,是维持主要生理活动的重要物质.但是大自然中没有一种天然食物,能提供给我们人体所需的全部营养素,因此膳食要多样化,才能比较合理的全面的补足营养.
水就不用说了吧..
