问题描述： 果糖和葡萄糖脱水形成蔗糖的过程中,那个地方的H和OH被脱去? 1个回答 分类：综合 2014-12-04 问题解答： 我来补答 蔗糖分子是由葡萄糖和果糖彼此以半缩醛的羟基（苷羟基）缩合成的,即具有 α-葡萄糖苷（12）β-果糖苷型糖苷键.换句话说就是葡萄糖的1号C上的羟基和果糖2号C上的羟基作用,脱去了一分子水,既有可能是葡萄糖失去一个H,果糖失去一个OH,也有可能是果糖失去一个H,葡糖糖失去一个OH,两种情况都存在! 展开全文阅读
